برياني بالجمبري للشيف حسن
المقادير
المصاله
4 حبوب حبهان
4حبوب قرنفل
2 ورق لورا
10 جرام شمر حبوب
5 جرام كمون حبوب
2 عدد ينسون نجمه
5 جرام ملح
كل دة هنحمصه
الارز البريانى
40ملى زيت
500جرام ارز بسمتى
1100مل من الماء
2 جرام زعفران
5 جرام ملح
البريانى
60 جرام زبده
200جرام بصل مقطع جوليان
750 جرام خضروا ت مشكله
5 سم زنجبيل مبشور
5 عدد فصوص ثوم
خلطه البريانى
60 جرام كارى بودر
5 جرام مسطرذه
10 جرام ثوم بودر
200جرام خضروات استوك
50 جرام كسبرة خضراء
5 جرام ملح
5 جرام فلفل
الطريقه
نحمص كل المقادير دى وبعد كدة نضربهم فى الكبه
الحبهان وورق الورا والشمر والكمون والينسون القرنفل
للعمل الارز
نحط السمن يسيح
وبعده كدة نحط الارز ونحط الملح والفلفل والزعفران وبعد كدة نحط الماء المغلى
للعمل البريانى
نحط السمن تسيح ونحط البصل لحد ما البصل يدبل
ونحط الجمبرى ونكون متبلينه كويس ملح وكمون
ونحط المصاله اللى هى الحبوب المحمصه
ونحط بعد كدة الخضروات المشكله وبعد
كدة نحط الجنزبيل ونحط الثوم
ونحط الشوربه وبعد كدة نحط الخلطه اللى هى المسطرذة والكارى
ونحط الثوم والكسبرة الخضراء والملح والفلفل
وننزل بالارز على البريانى ونقلب ونهدى النار لحد ما يستوى
ويقدم والف هنا وشفا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق